mymarkup.net

Tyler Cowen rapporterar från ett möte för "Society for Quantitative Gastronomy" där man bl.a. pratat om hur mycket en Michelin-stjärna är värd, och några forskare har räknat ut att priserna höjs med ca 20 % efter att en restaurang förlänats en stjärna. (Förutom faktumet att priset på lyxmat gått upp med över 200 % sedan 1950). Samma forskare har räknat ut vilka restauranger i Paris som är under- resp. övervärderade, baserat på gästomdömen från Zagat-guiden.

Självklart kommer också bloggar att konkurrea ut snobbguider i stil med Michelins:

Even in France, a rebellion is brewing against the Michelin guide. Some chefs have refused Michelin ratings, out of fear that keeping the star becomes a straitjacket and limits creativity. A recent memoir by a former Michelin inspector contended that the company had become lax in its procedures and played favorites with established restaurants.

Around the world, food blogs and Internet recommendations are gaining popularity. Many of the rising food cities, whether Shanghai or Sydney, have operated without the equivalent of the Michelin guide as a formal arbiter of taste.